わかめは水で戻しておく。

鳥皮(サラダチキンを作る際にいつもはがしてあまっている)を細く切る。(→箸でつかみやすいのでいつも細長く切ります。)

冬瓜を3センチくらいの正方形に切る。
玉ねぎも3センチくらいに。

5カップの水を沸かす。
沸騰したら顆粒だし(和風)をいれる。

鶏肉をいれる。
色が変わったらワカメ以外の野菜をいれる。
生姜はすりおろしでも小さく切ってもどちらでも可。生姜も投入。

野菜が煮えたら薄口醤油を。濃い口より、薄口醤油の方が美味しいです。
この時、出来るだけ美味しい塩を投入。私は岩塩系を。