赤いジェノベーゼ

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中!vol.15。赤ビーツ入りバジルソースでジェノベーゼを作ってみました。

このレシピの生い立ち
ジェノバソースレッドタイプで試作しました。
見事にパスタが真っ赤に染まりました。キレイな赤色なので、オシャレです、緑色の葉物を敷いた上にこのパスタを乗せれば、もっとオシャレかもしれません。独特の匂いは全くなく、味はジェノバソースです。

赤いジェノベーゼ

アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中!vol.15。赤ビーツ入りバジルソースでジェノベーゼを作ってみました。

このレシピの生い立ち
ジェノバソースレッドタイプで試作しました。
見事にパスタが真っ赤に染まりました。キレイな赤色なので、オシャレです、緑色の葉物を敷いた上にこのパスタを乗せれば、もっとオシャレかもしれません。独特の匂いは全くなく、味はジェノバソースです。

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材料

  1. パスタ(乾麺) 100g
  2. 食塩(茹で汁の1%) 適量
  3. <レッドver>
  4. レシピID : 18791941 40g
  5. パルメザンチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて、湯を沸かし、食塩を溶かします。

  2. 2

    湯にパスタを入れ、規定時間どおりに茹でます。

  3. 3

    茹で上がった麺は水気を切り、ソースとよく絡めます。

  4. 4

    皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかければ完成です。

コツ・ポイント

ソースの量を調節することで、パスタの赤色の濃さを調節できますが、味の調節も忘れないようにしましょう。グリーンタイプを一緒に作ってお弁当などに入れると喜ばれます。

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城西大学 薬学部 医療栄養学科(管理栄養士養成課程)のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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