赤いジェノベーゼ

城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中!vol.15。赤ビーツ入りバジルソースでジェノベーゼを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ジェノバソースレッドタイプで試作しました。
見事にパスタが真っ赤に染まりました。キレイな赤色なので、オシャレです、緑色の葉物を敷いた上にこのパスタを乗せれば、もっとオシャレかもしれません。独特の匂いは全くなく、味はジェノバソースです。
赤いジェノベーゼ
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中!vol.15。赤ビーツ入りバジルソースでジェノベーゼを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ジェノバソースレッドタイプで試作しました。
見事にパスタが真っ赤に染まりました。キレイな赤色なので、オシャレです、緑色の葉物を敷いた上にこのパスタを乗せれば、もっとオシャレかもしれません。独特の匂いは全くなく、味はジェノバソースです。
作り方
- 1
鍋に水を入れて、湯を沸かし、食塩を溶かします。
- 2
湯にパスタを入れ、規定時間どおりに茹でます。
- 3
茹で上がった麺は水気を切り、ソースとよく絡めます。
- 4
皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかければ完成です。
コツ・ポイント
ソースの量を調節することで、パスタの赤色の濃さを調節できますが、味の調節も忘れないようにしましょう。グリーンタイプを一緒に作ってお弁当などに入れると喜ばれます。
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その他のレシピ
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