✿私の♡けんちん汁✿
shioriのママ @cook_40036805
娘の大好物☆懐かしぃ母の味を思い出して♬
ごま油の風味と素材の味がホッ♡とさせてくれ
身も心も温まります！
このレシピの生い立ち
懐かしぃけんちん汁♡母の味を思い出し作りましたぁ♪娘の大好きなけんちん汁です。
✿私の♡けんちん汁✿
娘の大好物☆懐かしぃ母の味を思い出して♬
ごま油の風味と素材の味がホッ♡とさせてくれ
身も心も温まります！
このレシピの生い立ち
懐かしぃけんちん汁♡母の味を思い出し作りましたぁ♪娘の大好きなけんちん汁です。
作り方
- 1
豆腐はペーパータオル2枚を重ねて包みレンジで1分半チンして水気を抜く。冷めたら手で一口大にちぎる。油揚げは油抜きする。
- 2
大根、人参は幅3mm～5mmのいちょう切りにし（人参が小さい場合は輪切りに）ネギは小口切り、油揚げは2cm四方に切る。
- 3
ごぼうはよく洗い表面を包丁の背又はスプーンで擦って皮をこそげ取り、ささがきにして5分ほど水にさらして水気を切る。
- 4
鍋にごま油を入れて中火で熱し、豆腐を並べ入れ、鍋を揺すりながら2分ほど炒め一旦豆腐は取り出す。
- 5
そのままの鍋に、さらにごま油を熱し、ごぼう、大根、人参、油揚げ、長ネギを順に加え全体に油が回るまで炒める。
- 6
だし汁を加えて強火にしアクを取り除き、弱火にして煮る。
- 7
4の豆腐を鍋に戻し入れ✿の調味料を加えてさらに5分～10分ほど煮たら完成♪
※少し置いておくと素材の味が出て美味しいです - 8
※味を見て薄かったら調整して下さい。豆腐の水気が残っていると薄まります。
-
コツ・ポイント
⚫一晩寝かせる(作った翌日に食べる)
●豆腐はしっかり水気を切ってください。水気が残ると味が薄まってしまいます
●けんちん汁は精進料理のなので、お肉は入りませんが・・好みで鶏肉や豚肉を加えて見てください。さらにコクが出ます。
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