煮崩れ無しの贅沢肉じゃが
かなみんオンニ @cook_40199276
レンジでチンで出来上がり♪ おもてなし肉じゃがにいかがでしょうか？煮崩れ無しの肉巻き肉じゃが。
このレシピの生い立ち
煮崩れしない肉じゃがを作りたくて考えました。
煮崩れ無しの贅沢肉じゃが
レンジでチンで出来上がり♪ おもてなし肉じゃがにいかがでしょうか？煮崩れ無しの肉巻き肉じゃが。
このレシピの生い立ち
煮崩れしない肉じゃがを作りたくて考えました。
作り方
- 1
じゃがいもは縦に半月切りに4等分する。小さいのは3等分。
豚バラはじゃがいもが巻けるくらいの長さに切る(10~12cm) -
- 2
玉ねぎ1個は6当分くらいに繊維に沿ってきる。
しらたきは熱湯でサッと茹であくをとる。 - 3
じゃがいもに豚バラスライスを巻き付け
最後ギュッっと握ってしっかり密着させる。 -
- 4
耐熱皿にくっつき防止のために白菜を敷く
その上に肉を巻き付けたじゃがいもを並べる
隙間に玉ねぎを置く - 5
あらかじめ温めておいた昆布だし汁をヒタヒタになる位まで回し入れ、軽くラップをして600wで10分チンする。
-
- 6
1度取り出し、しらたき、一味唐辛子振りかけ、追加し、混ぜ合わせた調味料を入れ15分チン。芋に火が通っているか確認する。
-
- 7
下の方のじゃがいもに火が通っているか確認して
通っていればそのまま冷まします。 -
- 8
この時点で味がしみてなくても冷える過程で味が馴染みしみてくるので大丈夫です。半日から１日置いて食べるのがおすすめです。
-
コツ・ポイント
レンチン料理です。今回あく引きはしてません。１日置いてから食べました。食べる直前に青みの野菜を添えました。
ほぼ煮崩れしません！煮崩れした肉じゃがをご飯にかける派の方には不向きですが( 笑 ) おもてなし肉じゃがにいかがでしょうか？
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