鍋に水を入れ、とりひき肉をいれます。
そのあと、料理酒、日本酒を入れます。
火に掛ける前にお肉をまぜてほぐす。

火加減は中火、煮立ったら灰汁をとる。
（水を少なめにしてこの手間は無視したら調理時間は大幅に短縮可）

さとう、めんつゆ、しょうゆをいれて、煮詰めていきます。
水気のあるうちは中火です。

水気が無くなったら完成です。
焦げ付くので終盤は弱火で、こまめに混ぜるようにしましょう。