簡単 ヘルシー 玉ねぎポタージュ スープ
Munyako @cook_40130563
玉ねぎいっぱいで血液サラサラ。付け合わせ、小腹が空いた時、ファスティング等ダイエットなど、万能ポタージュ。しかも美味。
このレシピの生い立ち
某ドラマの星野光子のオニオングラタンスープから着想を得て、ファスティングにいいなと思って作りました。幼い娘の玉ねぎ摂取にも最適です。
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- 1
玉ねぎは半分をさらに半分にして薄切りに。火が通りやすいよう小さくしてます。
- 2
オイルをひいて、最初は少し強め、後は中弱火で飴色になるまでじっくり炒めます。焦げ付かないようまめに動かします。
-
- 3
飴色になったら火を止めバターを入れます。あら熱が取れたら、水を少量入れミキサーにかけ、鍋に戻します。
-
- 4
残りの水とコンソメを入れ、再び火をつけて、沸騰したら火を弱め1、2分煮ます。塩コショウで味を調えてください。
-
コツ・ポイント
コンソメ味を弱く玉ねぎの風味を味わうにはコンソメ1で。お水の量も好みにあわせて調節してください。飴色玉ねぎは、レンジで時短しても良いでしょう。私は地道に火で、最低20分炒めます。コンソメは無添加を使っています。ブイヨンや鶏ガラも良いかも。
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