大根のはりはり漬け♪
ほしるん @cook_40038296
大根のはりはり（しょうゆ）漬け♪大根は干すと苦味が無くなり美味しい漬物になります。ぱりぱりの歯ごたえが楽しい☆
このレシピの生い立ち
友人のはりはり漬けが美味しかったので、作り方を教えてもらいました。何度か試作し、自分好みに調味料の分量を変えてできたレシピ♪
大根のはりはり漬け♪
大根のはりはり（しょうゆ）漬け♪大根は干すと苦味が無くなり美味しい漬物になります。ぱりぱりの歯ごたえが楽しい☆
このレシピの生い立ち
友人のはりはり漬けが美味しかったので、作り方を教えてもらいました。何度か試作し、自分好みに調味料の分量を変えてできたレシピ♪
作り方
- 1
大根は、横半分に切って皮をむき、縦に４つ割りにして、日の当たりのよい所に半日干します。
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- 2
昆布は、はさみで細切りにしておきます。唐辛子の分量は、２つまみくらい。
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- 3
●の調味料を鍋でさっと煮立てて（さとうがとけるくらい）、昆布と唐辛子も加えて、冷ましておきます。
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- 4
干した大根を３ミリくらいの薄切りにします。細い所は、厚めでOK。
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- 5
切った大根を３に加えたところ。冷蔵庫で２日おけば、食べ頃になります♪調味液は、干した大根追加すれば何度か使えます。
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- 6
タッパーから出すときは、調味液はなくて大丈夫です。ぱりぱりの食感をお楽しみください♪
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- 7
柚木星菜さんが、葉っぱ型にして下さいました♪飾りに使ったら、ステキですね♡
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コツ・ポイント
調味料の分量は重要なので、きちんと量ってくださいね！さとうは、はかりを使ってください。はりはり漬けの由来は、ぱりぱりした食感からきてるそうです♪歯ごたえを高めたい方は、干し時間を長く（２日くらい）してね☆
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はりはり漬け＜簡単！＞ はりはり漬け＜簡単！＞
おいしくて、ぱりぱり食べられます！さっぱりしているので、中華などこってり料理の箸安めにも！！夫の実家やあちこちに配りまくり、大好評！！♪大根がいっぱいあったらぜひ作ってみて！このまま長期冷蔵保存も可能です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18855864
