絹ごし豆腐で☆ふわふわ☆揚げ出し豆腐☆
ふたごパパ @cook_40186357
絹ごし豆腐でも簡単で美味しい！ふわふわの揚げ出し豆腐です！めんつゆwith大根おろし、かつおぶしで美味しさ間違いなし！
このレシピの生い立ち
大学生の頃に彼女だった妻によく作ってました！妻のリクエストでこの度、復活させました！子供たちにも大好評！安く美味しく作れる一品です！勝負料理、もてなし料理、酒のつまみにどうぞ！
絹ごし豆腐で☆ふわふわ☆揚げ出し豆腐☆
絹ごし豆腐でも簡単で美味しい！ふわふわの揚げ出し豆腐です！めんつゆwith大根おろし、かつおぶしで美味しさ間違いなし！
このレシピの生い立ち
大学生の頃に彼女だった妻によく作ってました！妻のリクエストでこの度、復活させました！子供たちにも大好評！安く美味しく作れる一品です！勝負料理、もてなし料理、酒のつまみにどうぞ！
作り方
- 1
キッチンペーパーを敷いた皿に６～８つに切った豆腐を置き、上にまな板など重しを置き３０分ほど置いて水分を抜きます。
-
- 2
つゆ作り！小鍋に★を混ぜ、火にかけ温めます。大根おろしも半分はここで加えておきます。生姜のいい香りがします！
- 3
１の豆腐の全面に片栗粉を薄くつけ、余分な粉は落として、揚げます。表面が膨らんできてうすくきつね色になったら取り出します。
-
- 4
皿に揚げた豆腐を並べ、上に残りの大根おろし、カツオ節、青ネギを乗せ、最後に２のつゆを回しかけ、出来上がり！
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- 5
2017年2月28日『絹ごし豆腐』の人気検索で一位になりました(≧∀≦)皆様に感謝です！
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コツ・ポイント
私は木綿よりも絹ごし豆腐の方がふわふわで好きです。水分切の重しは何でもＯＫです。型崩れしないように！（レンジでやる場合は皿にキッチンペーパを敷き、その上で５００ｗで３分が目安です。）片栗粉は薄くすること！揚げてるときはあまりさわらない！
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