めかじきを塩胡椒で下味をつけて薄力粉をまぶす。
玉ねぎは薄切り、その他野菜はそれぞれ千切り、えのきはほぐしておく。

フライパンに油を入れ薄力粉にまぶしためかじきを入れ両面焼く。 両面焼き色がついたら一度皿に出しておく。

フライパンが汚れてるようであれば拭き取り油を入れ野菜を炒める。

火が通ったら
酒、みりん、醤油、酢、砂糖、ウェイパーを入れる。
(味見して調整してください)

めかじきを戻し入れて馴染ませるように炒めれて完成☆