カラスガレイの煮つけ
ほわいとべりぃ @cook_40086682
切り身で簡単。味がよく染みて、口の中でとろけるカレイの煮つけです。
このレシピの生い立ち
カラスガレイは冷凍の切り身で、そしてお手頃価格で手に入ります。お料理初心者の「煮つけ」の練習にピッタリです！
カラスガレイの煮つけ
切り身で簡単。味がよく染みて、口の中でとろけるカレイの煮つけです。
このレシピの生い立ち
カラスガレイは冷凍の切り身で、そしてお手頃価格で手に入ります。お料理初心者の「煮つけ」の練習にピッタリです！
作り方
- 1
ネギは、3cmの長さに切る。
生姜は、皮をむいてから、薄切りにする。 - 2
鍋に醤油・酒・砂糖を入れる。
カレイ、ネギ、生姜を入れ、カレイが隠れる程度の水を入れる。 -
- 3
強火で煮る。
沸騰したら、中火にする。
あくを取りながら、煮汁が1/3になるまで煮込む。（鍋底から、1cmくらい） - 4
時間があったら、煮汁につけたまま1度冷ますと、より味が染みます。
コツ・ポイント
お魚を煮るときは、臭いがこもるのを防ぐため、落とし蓋はしません。
たまにスプーンで煮汁を回しかけると、より味が染み込みやすくなります。
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