ピーマンの炒め煮

のん&ちー
のん&ちー @cook_40139765

熱々の白いごはんで食べたい、ピーマン料理です。
このレシピの生い立ち
夏野菜のピーマンをごはんに合うように作ってみました。

ピーマンの炒め煮

熱々の白いごはんで食べたい、ピーマン料理です。
このレシピの生い立ち
夏野菜のピーマンをごはんに合うように作ってみました。

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材料

3人分
  1. ピーマン 20個
  2. ちりめんジャコ 一握り
  3. 煮干(粉末状にして) 大さじ1
  4. <調味料>
  5. サラダ油 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. 100cc

作り方

  1. 1

    洗ったピーマンはヘタと種を取り、立て4つに切る。

  2. 2

    フライパンを火にかけサラダ油を入れ、ピーマンと煮干を入れ炒める。

  3. 3

    ピーマンに艶が出てきたら、ちりめんジャコ・水・砂糖・みりん・しょうゆを入れ少し煮る。

  4. 4

    ピーマンが、しんなりして味がしみたら出来上がり。

コツ・ポイント

■煮干はミキサーで粉末状にして使うとカルシウムが摂取できるしゴミが出ない。
(粉末状にしない場合は6匹ぐらい)
■ちりめんジャコから塩気が出るので、しょうゆは少なめで良い

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