和味☆牛すき焼き風おから煮
草原うさぎ @sougen_usagi
すき焼きの旨みをたっぷり吸ったおから煮☆節約イメージのおからも具だくさんで贅沢な気分になる一品。ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
★母はすき焼きをした次の日には必ず、鍋に残った割り下でおからを炊いていました。具材も肉もほんの少ししか残っていませんでしたが、汁にお肉と野菜の旨味がたっぷりで、とても美味しかったことを覚えています。
★50年以上愛された母の味の再現レシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
★の具材は薄切りにし長さは3〜4cmぐらいに切っておく。
(牛肉は存在感を出したいのでそのまま使用) -
- 2
フライパンに油少々(分量外)を入れ、牛肉に8分通り火を通す。
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- 3
★の具材を加え、ニンジンがしんなりするまで中火で炒める。
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- 4
調味料を加え、煮汁が少量になるまで時々混ぜながら味を含ませる。
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- 5
分量の水を加え一煮立ちしたら、おからを加えて混ぜながら水分を飛ばす。
(お好みの固さまで) -
- 6
【おから煮】トップ10入り(2015.12.11)
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コツ・ポイント
★このレシピは、すき焼きを作ったあと、水とおからを加えて煮るイメージで作ります。牛肉は安いのでOKですよ〜♪
★手順4で具材にしっかり味を含ませるのがポイント！すき焼きの旨みを作り上げ、あとに入れるおからにもその旨みを吸わせます。
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