鍋にお湯をいっぱいいれ、角切りした大根をいれ煮ていきます。

大根が煮立ったら、ぶりのあらを入れ、だしの素、醤油、みりん、砂糖を味をみながら入れていきます。

ふたをして、水分が少しになるまでよく煮ていけば完成です。