フランスにて〜急な来客にアペリティフとして出した料理がシャンパンに合い、素晴らしいと褒めていただけた一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にはネギしかなかったから、エシャロットフライ（オニオンフライ）イタリアンパセリ、パクチーは常備していますから、思いつきました！