糖質制限◆キルシュトルテ＊フォレノワール
シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ。黒い森のサクランボ酒ケーキ、という名前のドイツの国民的ケーキ。低糖にアレンジ！
このレシピの生い立ち
フランスではガトー・ド・フォレノワールと呼ばれるケーキ。チェリーの糖質は100g中15~17g程度と思われます。ケーキのチェリーのグラム数は種付きで計ったので、総糖質量としてはもう少し減ります。
糖質制限◆キルシュトルテ＊フォレノワール
シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ。黒い森のサクランボ酒ケーキ、という名前のドイツの国民的ケーキ。低糖にアレンジ！
このレシピの生い立ち
フランスではガトー・ド・フォレノワールと呼ばれるケーキ。チェリーの糖質は100g中15~17g程度と思われます。ケーキのチェリーのグラム数は種付きで計ったので、総糖質量としてはもう少し減ります。
アプリでひらく作り方
- 1
★スポンジ★【 レシピID:19463231 】に、ココアを加えて焼いておく。おからパウダーに混ぜておけばOK
- 2
★シロップ★甘味料と水を合わせ、レンジでチンして溶かす。洋酒を加え、冷ましておく
- 3
★コンポート★チェリーを洗い、種をとる。底に十字の切れ目を入れ、実を指で挟んで押すと出しやすいかも
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- 4
洋酒とゼラチン以外の材料と共に小鍋に入れ、中弱火で７～１０分ほど煮る
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- 5
一瞬だけ火を強めて、少し水気を飛ばす。ゼラチンを振り入れてよく溶かし、洋酒も加えて混ぜる
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- 6
★クリーム★生クリームに甘味料を入れホイップし、洋酒を加える 。◆をレンジにかけ溶かし、クリームに混ぜ込む
- 7
★組み立て★スポンジを３枚にスライスし、シロップを塗る
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- 8
クリームを塗り、チェリーのコンポートをちらす
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- 9
その上にクリームを塗り、二枚目のスポンジを重ねる。二枚目も同様にし、三枚目を重ねる
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- 10
全体にクリームをナッペする。（上にクリームを絞る場合は少量とっておく）
- 11
チョコレートを削るor刻む。端までやると危ないので、はじっこはそのままでOK
- 12
チョコを振りかけ、クリームを6カ所絞り、その上にチェリーを乗せる。はじっこのチョコも刺して飾れば完成！
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- 13
＊サワーチェリーでないため、レモン汁で酸味を足しています。お好みでOK
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- 14
＊よく冷やしてから、温めた包丁でカット！
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- 15
＊基本のケーキはこちら。糖質制限◆おからパウダーでスポンジケーキ（ レシピID:19463231 ）
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- 16
糖質制限◆ガナッシュサンドケーキ（ レシピID : 18803758 ）
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- 17
＊糖質制限◆カフェモカ風味ネイキッドケーキ(レシピID：18759930)
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- 18
＊糖質制限◆本格濃厚ガトーショコラ(レシピID：19520761)
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- 19
＊糖質制限◆苺のフレジェ風ケーキ(レシピID：18625473)
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コツ・ポイント
シロップがビチャビチャになるのを防ぐためゼラチンを入れています。クックゼラチン使い切り量。
本来はサワーチェリーの缶詰などを使いますが、生のチェリーを甘味料で煮ることで糖質オフに。チェリーの種類はお好きなもので。
つくれぽ
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