ブロッコリーといかの塩炒め
しゃらくふるさと事業 @cook_40180976
今が旬のブロッコリー。
下茹でしないで炒めるとシャキシャキ歯ごたえがあって、食べたときの満足感がありますよ♪
このレシピの生い立ち
淡白なブロッコリーだから、あっさり味に仕上げました。
ブロッコリーといかの塩炒め
今が旬のブロッコリー。
下茹でしないで炒めるとシャキシャキ歯ごたえがあって、食べたときの満足感がありますよ♪
このレシピの生い立ち
淡白なブロッコリーだから、あっさり味に仕上げました。
作り方
- 1
冷凍いかは解凍し皮をむき2cm角に切る。たっぷりのお湯にお酢を入れた鍋で20～30秒ほど下茹でしザルにあげておく。
- 2
ブロッコリーは軽く洗って房ごとに分けておく。茎は硬い部分を切り落として食べやすい大きさに切る。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、②を加えて1分程度炒める。
- 4
☆を混ぜ合わせ、③に①としょうが、酒と一緒に加えて炒め、塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
いかは冷凍じゃなくても大丈夫です。火を通しすぎると硬くなってしまうので、さっと下茹でしてから炒めて下さいね。
ブロッコリーはやわらかいほうがいい方は、塩をひとつまみ入れたお湯で湯がいてから炒めて下さい。
『しゃらく』は神戸市須磨区にあるNPOです。 ふるさと事業部は神戸産の農水産物を使用してレシピや製品の開発をしています。 そこで生まれたレシピたちを皆さんにも作っていただけたらと思っています。 しゃらく ふるさと事業部 http://www.eaｔ-kobe.com/
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