作り方
- 1
アスパラは根元は切って火が通り易いよう斜めにスライス。卵はボールにといてフライパンで半熟にさっと炒めて皿に出しておく
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- 2
フライパンで牛小間を炒め、少し火が通ったらアスパラを入れて更に炒める。
- 3
アスパラに火が通ったら、〇印を入れて全体に味がついたら、皿に出しておいた卵を戻してさっと味を馴染ませ出来上がり。
コツ・ポイント
・普通のアスパラを使う時はピーラーで下半分くらい皮を削いだほうが良いです。茹でずにそのまま炒めるので。
・３で卵を戻したら炒めすぎないように・・・。卵はふんわり仕上げる。私のはチョイ失敗例！
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