中華料理店主から教わった♡野菜ぎょうざ

大きいボウルに豚ひき肉、調味料（＊印）を入れ、白くなるまでよくこねる。注：ラードは湯煎で溶かす

キャベツ、ニラ、ねぎを粗みじん切りし、①のボウルに入れよく混ぜる。時間があれば冷蔵庫に入れ30分～１時間ねかす。

ぎょうざの皮の上半分に具をのせ、上半分の皮の周囲を水で濡らす。皮の下半分をひだをつけながらかぶせる。

出来上がったぎょうざは片栗粉を敷いたバットなどに並べておく。

大きいフライパンにぎょうざを20～22個くらい並べる。油はひかないで。

180ｃｃの水を入れ蓋をして、強火で８分焼く。ほとんど水は蒸発してしまいます。

蓋をとり、水がなくなったら、上からごま油をかけ、蓋はしないで強火で焼く。焦げ目がついたら焼き上がり。

ぎょうざとフライパンの間にフライ返しを入れて、ぎょうざをフライパンから剥がしておく。

お皿をぎょうざの上にかぶせ、フライパンをひっくり返して、お皿にぎょうざをのせる。

はい、出来上がり。ポン酢とラー油などのお好きなタレをつけて召し上がれ。