作り方
- 1
茄子を横半分、縦を4つに切る。
- 2
フライパンにあぶらをひいて皮を下にして焦げ目をつける。そのあとやわらかくなるまでコロコロ転がす。
- 3
調味料をいれて水を100ｍｌいれて水気がほとんどなくなるまで煮込む
- 4
水を50ｍｌたしてまた水気がなくなるまで煮込む
- 5
好みで唐辛子などをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
水を2回にわけて入れることで味がよくしみこみます。
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