アプリでひらく作り方
- 1
お茶パックに削り節を詰め 昆布と水と一緒に弱めの火にかける。
- 2
〔下準備〕ゆで卵を作り こんにゃくは下茹でし 練り天等の油抜きをする。
- 3
大根は隠し包丁を入れ じゃがいもは皮をむいて水にさらしてから①の鍋に入れていく。
- 4
沸騰したら 削り節のパックを取り出し 酒 みりん 白だし めんつゆ等で好みの味付けをする。（少し薄めに）
- 5
殻をむいたゆで卵 こんにゃく 牛スジ等 味の入りにくい物から入れて弱火で煮込んでいく。
- 6
大根が柔らかくなって来たら 練り天やちくわや厚揚げ ソーセージ等を入れて弱火で煮込む。
- 7
15.10.14 「おでん出汁」の人気検索でトップ10に入りました(*´∀｀*)
コツ・ポイント
煮込む前にちょうどいい味付けだと 食べる時には濃くなり過ぎるので 薄めからスタートしています。火加減は弱火をキープ★出かける前にある程度煮込んでおくと 火を止めていても味が染み込んでいきます(^_-)☆
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