栄養満点！野菜たっぷり冷しゃぶサラダ
チビ太のおでん @cook_40039861
冷しゃぶって言うと肉がメインだけどこの料理はそれ以上に野菜もたっぷり！簡単に出来る中華ドレッシングを添えて♪
このレシピの生い立ち
野菜メインの冷しゃぶが食べたかったので。
栄養満点！野菜たっぷり冷しゃぶサラダ
冷しゃぶって言うと肉がメインだけどこの料理はそれ以上に野菜もたっぷり！簡単に出来る中華ドレッシングを添えて♪
このレシピの生い立ち
野菜メインの冷しゃぶが食べたかったので。
作り方
- 1
野菜はよく洗ってトマト4個はくしがた切り、●のトマト4個はざく切りにする。
- 2
きゅうりと皮をむいた人参はリボン状に(横に長く)ピーラーでスライスする。ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 3
水を沸かした鍋に豚肉を入れ湯がく。ザルにあけ冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
かいわれは2等分に切る。青じそ、みょうが、しょうがは千切りにする。◎を氷水にさらし水気をよくきる。
- 5
茄子はへたを切り落とし縦半分に切って柔らかくなるまで蒸す。ペーパータオルで水気を拭く。冷まして冷蔵庫で冷やす。
- 6
●を合わせ中華ドレッシングを作る。
茄子は冷えたら食べやすい大きさに切っておく。 - 7
大皿にきゅうり、人参、茄子を敷き、豚肉をのせる。くしがたトマトと◎をトッピング。
中華ドレッシングをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
豚肉は少量ずつ入れると湯の温度がさがりにくい。さっと茹でて後は余熱で火を通すと時間が経ってもぱさつかない。
中華ドレッシングは砂糖を良く溶かし味のバランスを見ながら作ってみて下さい。
薬味は水にさらすことで灰汁が抜けます。
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