お肉柔らか☆鶏の梅酒煮
ゆうモモち @cook_40201836
梅酒を使うことで、お肉が驚くほど柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
昔、祖母がよく梅酒を使って鶏の照り焼きを作ってくれました。
知人から貰った美味しい梅酒を使って作ってみました。
お肉柔らか☆鶏の梅酒煮
梅酒を使うことで、お肉が驚くほど柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
昔、祖母がよく梅酒を使って鶏の照り焼きを作ってくれました。
知人から貰った美味しい梅酒を使って作ってみました。
作り方
- 1
手羽元は余分な水分を拭き取り、
フライパンで焼き色をつけて取り出しておく。 - 2
鍋に生姜のスライス１枚と梅酒１カップを加え
①の鶏肉を入れる。 - 3
鶏肉がひたひたになるくらいの
熱湯を注ぎ、強火にかける。 - 4
煮立ってきたら灰汁をとり、落としぶたをして弱火で１５～２０分ほど煮る。
- 5
④に醤油、みりん各大さじ２を加えて、１０分煮る。
- 6
さらに醤油、みりん各大さじ１（分量外）を加え
強火で煮つめて絡める。 - 7
お皿に水菜をひき
鶏肉を盛る。
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