片栗粉で葛まんじゅう風
お好みの餡で季節のおもてなしにも♡
（アガーバージョン追記しました）
( ´艸｀)話題入りありがとう♡
このレシピの生い立ち
お店でマンゴー餡入りの葛まんじゅう発見☆
どうしても食べてみたかった。
アプリでひらく作り方
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レシピID：378256
strawberry苺さんのわらび餅を参考に「くずまんじゅう」を作りました。 -
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餡を２０ｇ計って丸めておく（今回は粒餡２個、桜餡１個、マンゴー餡１個）ココットなどに大きめに切ったラップを敷いておく。
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餡以外の材料を小鍋（テフロンがオススメ）に入れて良く混ぜ合わせてから弱火にかける。木ベラで絶えず混ぜながら煮る。
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片栗粉が固まり始めて透明になってきたら火をとめる。ひたすら混ぜて白っぽい透明になったらOK！
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大き目のスプーンなどを使って、③を②のココットに入れる。真ん中に丸めた餡を入れて茶巾のようにラップを捻って止める。
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氷水に入れて冷やします。※私は、未使用の割り箸にラップの捻った部分を挟んで吊るして冷やしました。
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もう少し冷やしたければ更に冷蔵庫に入れても。。あまり長く冷蔵庫に入れておくと白濁してしまうので、３０分くらいを目安に。
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４個作った残りは、きなこをタップリ塗してstrawberry苺さんちのわらび餅♪
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春は桜餡で「葛桜」
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夏はマンゴー餡で 「葛マンゴ～♪」
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レシピID：18868395のマンゴー餡を使用。
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■追記■
トップの写真は
アガー１０ｇ、砂糖５ｇ、水２００㏄で作ったものです。
※この分量で４、５個作れます。 - 14
小鍋にアガーと砂糖を計り入れて、グルグル混ぜます。水を加え混ぜてから（ダマにならないよう注意）鍋を火にかける。
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⑭を沸騰状態で混ぜながら２分加熱。
火を止めて粗熱がとれたら、あとは行程５以下と同様に餡を包んで冷やします。 - 16
この写真では見えませんが餡に塩抜きした桜花塩漬けを加えています。
とっても美味しい♪ -
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シリコンローズ型を使ってアガーで作りました。
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アガーは常温で固まり始めます。ゼリー液が、八割がた固まったトコロに餡を入れます。
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つるんと外れて
こ～んな感じ♡ -
コツ・ポイント
片栗粉は冷やしすぎると白濁しますが、アガーは白濁しません。ヘルシーで美味しいのでアガーもオススメ♪（アガー使用の詳細はレシピID：19111061を参考にして下さい。）
※どちらもラップでカタチを作ります。そっと剥がして下さいね。。
リアクション
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