粉～塩まで（塩とイーストは離す）をボウルに計り入れる。イーストめがけて水を加えて捏ねる。

捏ね上げたらキレイに丸める。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きして６等分する。キレイに丸め、濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。。
※ココでフィリングの用意。

耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、トレハロースを計り入れてｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜる。水を加え更に混ぜる。

④に、ふんわりラップをして600ｗで１分半チン。一旦取り出しヘラで混ぜる。再び30秒チンして混ぜる。これをもう１セット。

必要であれば、もう１セット。一塊になったら片栗粉を広げたバットの上に出して包丁で６等分する。餡も６等分して丸めておく。

６個できたら、濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。
お好みでゴマや芥子の実をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ・・

頃合いを見てオーブン２３０度に予熱。
⑧にクッキングシートを乗せて天板を乗せる。

２１０度に下げて
１５～１７分ほど焼いたら出来上がり。