具を作る。オホーツクは個包装フィルムをはがす。きゅうり、ハムはせん切りにする。

卵は割りほぐして塩、砂糖、少々を加えて薄焼き卵を作り、せん切りにする。

タレの材料を合わせ、冷蔵庫で冷しておく。

たっぷりの水を沸騰させ、塩をひとつまみ入れて、中華麺を２～３分ゆでる。（麺の袋の指示に従ってゆでて下さい）

ゆであがった麺は冷水にとって流水でもみ洗いし、ざるにあげる。

器に麺を盛り、具を彩りよくのせタレをまわしかけ、お好みで紅しょうが、からしを加えてできあがり。