スベリヒユを良く洗い、土や根を取り除く。

鍋に塩を加えた湯を沸騰させ、食べやすい長さに切ったスベリヒユを、3分ほど茹でる。

茹で上がったスベリヒユをザルにあげて冷ますし、オイスターソースとマヨネーズで和え、かつお節をかけて出来上がり。

今回使ったのは、アメリカのスーパーで購入したオイスターソースとマヨネーズ。