なすとひき肉のカレー煮

ayaco3960
ayaco3960 @cook_40034308

相性のいいなすとひき肉をカレー味でいただき
このレシピの生い立ち
たくさんのなすが手に入ったのでカレー煮を作りました。
ごはんにも相性抜群です^^

なすとひき肉のカレー煮

相性のいいなすとひき肉をカレー味でいただき
このレシピの生い立ち
たくさんのなすが手に入ったのでカレー煮を作りました。
ごはんにも相性抜群です^^

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材料

  1. なす 6本
  2. ひき肉 200g
  3. たまねぎ 1コ
  4. トマト 2コ
  5. ししとう 8本
  6. にんにく 1カケ
  7. 1カップ
  8. ★固形スープ素 1コ
  9. ★カレー粉 大さじ1+a
  10. 小麦粉 大さじ1.5
  11. トマトケチャップ 大さじ2+a

作り方

  1. 1

    なすは輪切り
    たまねぎはみじん切り
    トマトはざく切りにする(湯向きしてからのがなおいい)

  2. 2

    フライパンでなすの両面を焼いて取り出しておく。
    次にたまねぎとにんにくを炒め、ひき肉もあわせる

  3. 3

    2に★を入れて煮込み、とろみがついたらなすを入れて塩コショウで味をととのえる

  4. 4

    最後にししとうを入れ更に10分ほど煮込む

コツ・ポイント

カレー粉とトマトケチャップは分量+aでお好みに調節して下さい。
今回は大きなトマト2個使用したので丁度よかったけど

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