軟骨まで柔らか鶏手羽元のさっぱり煮
さくらこ★いいこ @cook_40165721
軟骨まで柔らかスルッと食べちゃいます。骨もしゃぶりたくなる味。タイマーセットして時々みながら、他の家事しながらできます。
このレシピの生い立ち
何度も改良、改良挑戦中
アプリでひらく作り方
- 1
１手羽元と★を鍋に入れる。（ひたるように★を調整）ＩＨ３（中火）、タイマーを４５分に合わせスタート。
- 2
２沸騰してきたら（約１０分）ＩＨ２（弱火～中火）へ下げる。タイマーがなったら、止めて、★を少々残して捨てる。
- 3
３☆を混ぜて、２へ入れて、再び３０分タイマーをセットし、２と同様にＩＨ３～２へ調整しタイマーがなったら出来上がり。
コツ・ポイント
解凍肉を使うと、パサっとしてしまいます。
圧力鍋だと、ＩＨ４で１の段階だと約１０分の電磁力。トータル３０分位で圧力が戻る。
☆の材料を入れて、１５分ほど圧力はかけずに煮ると出来上がり。
(圧力鍋だとトータル３０分程度ＩＨ使用短縮です）
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じっくりコトコト煮込まれた手羽元は、しっかりした味なのにさっぱりしています。軟骨までやわらかく、後引く美味しさです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18869603
