超簡単！ ロースト赤ピーマン（パプリカ）
赤ピーマンを簡単にローストする方法です。サラダにも、パスタにも合います。スライスしてオリーブオイルに漬ける事も可能です。
このレシピの生い立ち
赤ピーマンは、生で食べても美味しいです。ローストすると100倍美味しくなります。 BBQが壊れているので、コンロでも良いか？と思いやってみました。
超簡単！ ロースト赤ピーマン（パプリカ）
赤ピーマンを簡単にローストする方法です。サラダにも、パスタにも合います。スライスしてオリーブオイルに漬ける事も可能です。
このレシピの生い立ち
赤ピーマンは、生で食べても美味しいです。ローストすると100倍美味しくなります。 BBQが壊れているので、コンロでも良いか？と思いやってみました。
作り方
- 1
竹串を水につけておく
- 2
赤ピーマンに2本串を差し込みます。クルクルピーマンが回らないように写真の様に差し越んで下さい。
-
- 3
中火で焼きます。 コンロの上に置いて大丈夫です。しばらくすると、皮が焦げ出します。(コンロが汚くてごめんなさい。)
-
- 4
満遍無く全体を焦がして下さい。真黒になっても大丈夫です。 中が熱くなる為、ぷつぷつとピーマンの中から空気が出てきます。
-
- 5
全部焦げた後、火から下ろす。
-
- 6
冷水で冷ますか、放置して冷まします。 簡単に手で焦げた皮がはがれます。最後に冷水で焦げを綺麗に洗い流して下さい。
- 7
真黒になるまでがコツです。
竹串はお水の中に長時間漬けておくと、コンロの火でも燃えにくくなります。 - 8
皮がむければ出来上がりです。 スライスしてサラダに入れたり、パスタの中に入れたりと、美味しいですよ～。
-
- 9
ヘタ、種を取り除いた後。
-
コツ・ポイント
黒くなってきても焦る事は無いです。お尻の所がヘコんでいないピーマンの方がローストしやすいです。 写真のピーマンは×です。お尻が凹みすぎです。オリーブオイル、ドライトマト、ローストピーマン、ニンニク、種胡椒を入れてつけておいても美味しいです。
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