熱々茄子の冷え冷え玉葱のせ
MaCtuNco☆ @cook_40202104
揚げ物をした時のついでに是非どうぞ！揚げなくても、少量の油での揚げ煮でもOKです！
このレシピの生い立ち
母上作！！
揚げ油が勿体無かったので、たまたまあった茄子を揚げ、冷蔵庫に余っていたスライス玉葱を添えたみたいです。
熱々茄子の冷え冷え玉葱のせ
揚げ物をした時のついでに是非どうぞ！揚げなくても、少量の油での揚げ煮でもOKです！
このレシピの生い立ち
母上作！！
揚げ油が勿体無かったので、たまたまあった茄子を揚げ、冷蔵庫に余っていたスライス玉葱を添えたみたいです。
作り方
- 1
茄子を輪切りにし、水にひたしてあく抜きをする
- 2
玉葱をスライスして冷蔵庫で冷やしておく
- 3
水気を良く切った茄子を揚げる（揚がり具合に神経質にならなくてよし）
- 4
熱々の揚げ茄子に冷えた玉葱を乗せ、飾りに千切りの青じそ乗せ、食べる直前にポン酢をまわしかける
コツ・ポイント
熱々冷え冷えのタイミングが難しいかも？デスが、茄子は揚げたてじゃ無くてもしばらくは鬼☆熱いので慌てないで大丈夫デス。
青じそは無くても美味☆
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