【イングリッシュマフィンの作り方】
ボウルに（A）の材料を全て入れ、混ぜる。

水を加え、ボウルの中で生地がひとかたまりになったら台に取り出し、8～10分こねる。

ショートニングを加え、更に5分こねる。

一次発酵。　（35℃で30～40分程度）

発酵後、ガス抜きをし、生地を4分割し、丸めて10～15分ベンチタイムをとる。

ガス抜きをして丸め直し、コーングリッツをまぶして型に入れる。
（型には分量外のショートニングを塗っておく。）

【オランデーズソース】
バター以外の材料をボウルに入れ湯煎してよく混ぜる。

とろみがついたら湯煎から外し溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。

【ポーチドエッグ】
鍋にお湯を沸かし、酢を加える。沸騰したら火を弱め、箸をグルグル回して水流を作る。

鍋の真ん中に卵を割りいれる。お湯を時々回すようにしながら卵に火を通す。（約2分）

【エッグベネディクト】
イングリッシュマフィンを半分に割り、トーストする。

ソテーしたベーコンをのせ、その上にポーチドエッグをのせる。

ソテーしたベーコンをのせ、その上にポーチドエッグをのせる。