豚バラ肉とナスの甜麺醤炒め
Dr仁平 @zinpei
豚バラ肉とナスの味噌炒めの味付けに甜麺醤を使うと、手軽に本格的な中華風炒めものになります。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉とナスの味噌炒めの味付けに甜麺醤を使ってみました。
豚バラ肉とナスの甜麺醤炒め
豚バラ肉とナスの味噌炒めの味付けに甜麺醤を使うと、手軽に本格的な中華風炒めものになります。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉とナスの味噌炒めの味付けに甜麺醤を使ってみました。
作り方
- 1
豚バラ肉(薄切り)は6cm巾に切り、下茹で。ナスは縞状に4方向に皮をむき、縦半分に切り、斜め切り。
- 2
ピーマンは縦半分に切り、種を取り、1cm巾に切る。青ネギは斜め切り。ヤングコーンも斜めに2つに切る。
- 3
合わせ調味料を混ぜておき、熱した中華鍋にサラダ油を入れ、ナスを炒め、後からピーマン、青ネギ、ヤングコーンを加え炒める。
- 4
豚バラ肉を加え、合わせ調味料を入れ、全体に絡める。少しに煮詰めてから、水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油を回しかける。
コツ・ポイント
子供も食べられるよう辛さは控えめにしています。大人向けには、最初にサラダ油で豆板醤(小さじ1-2)を炒めてから、調理してください。
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