茹で豚のおろし和え
口当たりが良く、さっぱりとした味が後に残ります。大根が余った時に是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
使い切れなくて余った大根の消費作戦でした。
作り方
- 1
豚肉は塩、酒少々を入れてもみ込み、片栗粉を入れて良く絡める。
- 2
大根を下ろして、ポン酢、ごま油少々を混ぜておく。しめじは石突きを取って茹で、味付けをした大根おろしに入れる。
- 3
沸騰したお湯に豚肉を入れて、白く、浮いてくるまで茹でる。(常に、沸騰した状態がよい)
- 4
お湯を切ったらすぐに大根おろしに入れて混ぜる。暫く置いて味を馴染ませる。
お皿に盛り、シソと小ネギをかける。
コツ・ポイント
多め多めで作って、残ったら1晩冷蔵庫に置いておくと、次の日に味がしみ込んで美味しく頂けます。
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