バジルの葉をきれいに洗い、水を切り、
水気をキッチンペーパーなどで拭く。

カシューナッツはチャック付ポリ袋などに入れ、めん棒でたたいてつぶしておく。にんにくはみじん切りに。

バジル、カシューナッツ、ニンニク、オリーブオイルを合わせ、バーミックスでペースト状にする。

できたペーストにパルメザンチーズを混ぜて、できあがり。