揚げ出し豆腐
テキパキやれば、簡単に副菜が出来ます。もう一品欲しいなぁって時に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたお豆腐を使わなければっ！ で。
作り方
- 1
ししとうは爪楊枝で数ヶ所穴を開け、お茄子はさいの目切りをして、４等分に切っておきます。 お豆腐は一丁を４等分に。
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- 2
お茄子とししとうを油で軽く揚げておきます。
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- 3
小さなフライパンにお水とダシの素を入れ、沸騰させます。
- 4
沸騰したら、お醤油よお塩を足し、お汁の味を完成させておきます。
- 5
お豆腐に片栗粉を全面に付け、油で揚げます。 （片栗粉が付くとお豆腐が壊れやすいので注意し、手早くね）
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- 6
５の揚がったお豆腐を少し深めのお皿に入れ、２のお野菜を上に盛ります。
-
- 7
６の上から４のお汁をかけ、かつおぶし、三つ葉を飾って完成です。
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コツ・ポイント
暖かいままが１番おいしいですが、暑い日には冷やして食べてもおいしいですよ。 ただ、冷やす場合はお汁に浸けたまま冷やさないで下さいね。 衣がしなしなになってしまいます。
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