あっさり！豆乳カルボナーラ
マスパペ @cook_40043250
生クリームを使わないのでヘルシーです☆
クリーム系が苦手な方も食べられるくらいあっさりしてますよ♪
このレシピの生い立ち
某豆腐創作料理店で後輩が食べてたのが旨かったので作ってみました
あっさり！豆乳カルボナーラ
生クリームを使わないのでヘルシーです☆
クリーム系が苦手な方も食べられるくらいあっさりしてますよ♪
このレシピの生い立ち
某豆腐創作料理店で後輩が食べてたのが旨かったので作ってみました
作り方
- 1
☆ソース１☆
ボールに★を入れフォーク等で卵の繊維が切れるまでよく混ぜる（泡立てないこと） - 2
☆ソース２☆
オリーブオイルで☆を色が付くまで炒めたら火を止めパプリカは別皿へ移す - 3
フライパンの温度を下げ水６０ｃｃを加える
- 4
お湯に対して１％の塩を入れ、パスタは表示時間より１分短く茹でる。（アルデンテは意識しない）
- 5
ソース２を一旦沸騰させ火を止めパスタと素早く混ぜ、水が無くなってくるので水４０ｃｃを足す
- 6
パスタを中心に集めソース１を加えよく混ぜる。（まだ火にかけないこと）
- 7
弱中火～中火にして火にかけ、大きく円を描くように絶えず一定のリズムでゆっくり混ぜ続ける
- 8
フライパンの淵がうっすら白っぽくなり少しとろみが出てきたら、フライパンを火からはずして混ぜ続ける
- 9
とろみが落ち着いたら再度火にかけ１０秒程混ぜたら、パプリカを盛り付けてブラックペッパーをかけて完成
コツ・ポイント
材料が違う位で作り方はID：18648522と同じです
お店のは温泉卵が載っていたのでお好みでどうぞ☆
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カルボナーラを作ろうと思ったけれども、生クリームが・・・ナイΣ(゜д゜lll)いいや、豆乳で・・・ってことで作ってみました。味はとってもあっさりです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18872994
