サーモンのバジルソテーゆずこしょうソース

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ローラ姫
ローラ姫 @cook_40072759

バジルの風味と、ゆずこしょうのぴりっとくる辛さで食が進みます。本当においしいです！
このレシピの生い立ち
庭のバジルを料理で使おうと考えました。ソースは、冷蔵庫にあった瓶詰めのゆずこしょうを見た時、ふと思いつきました。

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材料

４人分
  1. サーモン ４切
  2. 生バジル ６枚
  3. バター 大さじ２
  4. 小麦粉 適量
  5. 塩こしょう 適量
  6. ソース　
  7. 　白ワイン(酒でも) 大さじ２
  8. 　ゆずこしょう(瓶詰めでOK) 小さじ１
  9. 　バター 大さじ２

作り方

  1. 1

    バジルはみじん切りにする。
    サーモンの両面に塩こしょうを振り、みじんにしたバジルをまぶす。

  2. 2

    フライパンを熱し、バターをとかす。
    １に小麦粉をまぶしたサーモンを静かにならべて、中火で両面焼く。

  3. 3

    火が通ったらサーモンを取り出す。
    フライパンをそのまま、白ワインまたは酒を入れアルコールを軽くとばす。

  4. 4

    バターとゆずこしょうを入れてよく合わせる。
    サーモンにかけて完成！

コツ・ポイント

サーモンにしっかり塩こしょうをふり、下味をつける。

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レシピ作者

ローラ姫
ローラ姫 @cook_40072759
に公開
３児のママです。２人の男の子と１人の女の子は食べ盛りな上にお酒大好きの旦那もいます。毎日試行錯誤しながらバランスがよくお腹いっぱいになる食事を考えています！
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