生おからをフライパンでさらさらになるまで乾煎りし冷ましておく。110g前後になるまで。

ココア、薄力粉、片栗粉は合わせてふるっておく。

室温に戻したバターを泡だて器で白くなるまでかき混ぜる。

砂糖を加え、さらに白くなるまでかき混ぜたらマヨネーズを加え混ぜる。

おからパウダー、ココナッツ、アーモンドを加え、泡立て器でしっかり混ぜたら、2の粉を加え木べらで切り混ぜる。

ラップなどに生地を出し、やや押さえつけるようにして好みの形の棒状に成形する。

成形した生地は冷凍庫で30～60分冷やし固めてから包丁で8mm程度の厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

170度に予熱したオーブンで15〜20分焼いてそのまま庫内で冷まして完成。