香味野菜→みじん切り。ネギは10㎝分と5㎝分に分ける。
★を混ぜる→甜麺醤と豆鼓醤をお湯溶いてから、酒を混ぜる。

豆腐→四角に切ったら、ラップ無しで600w3分チン。
だんだん水分が出てくるので、フライパンに入れるまでそのまま放置。

テフロン加工のフライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。

《ここからはずっと強火で》
香りがたったら、挽肉とネギ(10cm分)を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

豆板醤を入れ、少し炒める。
★を入れ、水分が少し残る程度まで炒める。

☆を混ぜて入れる。
沸騰したら、水気を切った豆腐を入れて２分位煮る。

味見して、醤油で調節する。

水溶き片栗粉を、様子を見て加減して入れる。
グツグツしてトロみがついたら、ネギ(５cm分)とごま油を少し入れて、完成。