トマトでヨーグルトソース①
sprito @cook_40055908
お砂糖少なめで作りますので保存には向きません。フルーツトマトやプチトマトで作ると濃厚になります。
このレシピの生い立ち
トマトに塩や砂糖をかけて食べる方がおられますので甘いトマトは？・・・でジャムやソースにしました。ヨーグルトにピッタリです。
アプリでひらく作り方
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トマトの皮を湯むきします。荒く刻んで汁ごと小鍋へ。
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- 2
砂糖を入れ弱火にかけると水分が出てきますのでふつふつ煮て下さい。
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- 3
あくが結構出ますので丁寧に取ります。果肉を適当に潰しながらとろみが出るまで煮込みます。味見してお好みの甘さにしてね。
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- 4
最後にレモン汁を入れ荒熱が取れるまで冷まします。水分が抜けますのでまたとろみが出ます。
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コツ・ポイント
甘みも抑えてますのでお早めに食して下さい。トマト中２個で出来上がり１カップ弱ですのでソースパン・１５㎝程度の小鍋で使用下さい。
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