フォカッチャ を焼く
ソラソラソラ @cook_40107781
外側は カリッ！ 内側は じゃがいもが モッチリ！
ジェノベーゼソースをトッピングすると 更に美味しい。
このレシピの生い立ち
バターを使わないで 美味しいパンが食べたい
フォカッチャ を焼く
外側は カリッ！ 内側は じゃがいもが モッチリ！
ジェノベーゼソースをトッピングすると 更に美味しい。
このレシピの生い立ち
バターを使わないで 美味しいパンが食べたい
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きじゃがいも260gを蒸し器で蒸す。皮をむく。
じゃがいも100gをひとくち大に切る。160gはマッシャーでつぶす - 2
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、工程①の ひとくち大じゃがいも、塩 コショウ少々を入れ、炒める
-
- 3
パン生地作り
つぶした じゃがいも160gと◎印材料をHBに入れ、一次発酵までをおまかせ - 4
生地を小分けし、平らに伸ばす。15分 ベンチタイム。軽くガス抜きし、35℃で40分の二次発酵。指で表面にくぼみをつける
- 5
生地に工程①の ひとくち大じゃがいもを乗せ、ローズマリーを散らし、オリーブオイル(分量外)を塗る
-
- 6
予熱のオーブンに入れ、190℃で30分 焼く。
お好みでジェノベーゼソース ID:19616057 をトッピングする -
コツ・ポイント
面倒だけど、じゃがいもは 蒸し器で蒸して使うと 粉との馴染みがいい.ようです。じゃがいもは皮付きを半分に切って蒸すと扱いやすいです。一次発酵後 小分けするとき 生地がベタつくようなら強力粉を まぶしながら形成します
つくれぽ
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