かぼちゃマリネ

内堀醸造 @uchiborivinegar
かぼちゃのほっくり感と甘酸っぱさが美味しいメニューです。イタリア料理の前菜の定番をご家庭でも気軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の前菜をご家庭でお手軽に作れます。
かぼちゃマリネ
かぼちゃのほっくり感と甘酸っぱさが美味しいメニューです。イタリア料理の前菜の定番をご家庭でも気軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の前菜をご家庭でお手軽に作れます。
作り方
- 1
今回は、爽やかな酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。
- 2
かぼちゃは種とワタを取り除き、横半分に切ってから7㎜程度の厚さに切る。にんにくは少し厚めにスライスする。
- 3
フライパンでかぼちゃが浸る程度のサラダ油とにんにくを熱し、にんにくの香りが出てきたらかぼちゃを入れ中火で素揚げする。
- 4
3. を揚げている間に《マリネ液》の材料をよくかき混ぜておく。
- 5
3. の表面がカリッとなり色づいてきたら、熱いうちに4. に入れて味をしみ込ませる。
- 6
5. を皿に盛りつけて冷蔵庫で冷やしてできあがりです。
コツ・ポイント
・冷やさずに熱いまま食べても、冷たい時と違う美味しさが味わえます。
・かぼちゃの表面をカリッと揚げてから、熱いうちにマリネ液に入れると味のしみ込みがよくなります。
・りんご酢や穀物酢でも代用できます。
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