かぼちゃマリネ

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

かぼちゃのほっくり感と甘酸っぱさが美味しいメニューです。イタリア料理の前菜の定番をご家庭でも気軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の前菜をご家庭でお手軽に作れます。

かぼちゃマリネ

かぼちゃのほっくり感と甘酸っぱさが美味しいメニューです。イタリア料理の前菜の定番をご家庭でも気軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の前菜をご家庭でお手軽に作れます。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/8個
  2. にんにく 2片
  3. サラダ油 適量
  4. ≪マリネ液≫
  5. 「純ワインビネガー」 50cc
  6. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    今回は、爽やかな酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。

  2. 2

    かぼちゃは種とワタを取り除き、横半分に切ってから7㎜程度の厚さに切る。にんにくは少し厚めにスライスする。

  3. 3

    フライパンでかぼちゃが浸る程度のサラダ油とにんにくを熱し、にんにくの香りが出てきたらかぼちゃを入れ中火で素揚げする。

  4. 4

    3. を揚げている間に《マリネ液》の材料をよくかき混ぜておく。

  5. 5

    3. の表面がカリッとなり色づいてきたら、熱いうちに4. に入れて味をしみ込ませる。

  6. 6

    5. を皿に盛りつけて冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

コツ・ポイント

・冷やさずに熱いまま食べても、冷たい時と違う美味しさが味わえます。
・かぼちゃの表面をカリッと揚げてから、熱いうちにマリネ液に入れると味のしみ込みがよくなります。
・りんご酢や穀物酢でも代用できます。

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内堀醸造
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に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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