人参を細切りにして油大さじ1を入れたフライパンで強火で炒める。

人参がしんなりしたらツナ缶を油ごと加えて中火にして塩小さじ1/4と醤油少々で調味する。

溶き卵を流し入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。

卵が固まったらフタを取り中火で全体を混ぜながら水分を飛ばす。

【スープ】人参しりしり・トマトジュース・水各適量を煮立て、コンソメ・塩・コショウ各少々で味を調える。