新ジャガのシャキシャキ炒め
HIROマンマ @HIROHAPPY
新じゃがいもを強火でシャキシャキっと炒めてあっという間に完成☆シンプルな味付けがあとひく美味しさです♪
このレシピの生い立ち
シャキシャキ食感の新じゃがいもが食べたくて作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがいもは皮つきのまま使うので、たわしなどでよく洗います。
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- 2
千切りにします。
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- 3
千切りにした新じゃがいもを流水で流して洗います。
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- 4
白く濁った水が透明になるまで流します。
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- 5
水が透明になったら、５分程水につけて、アク抜きをします。
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- 6
水気を切ってザルにあげておきます。
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- 7
豚ばら肉は小さく切り、塩コショウ少々をまぶし、手で軽くもみこんでおきます。
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- 8
フライパンを火にかけ、サラダオイル少々をひき、手順⑦の豚肉を入れて炒めます。
※中火～強火 -
- 9
お肉の色が変わったら、手順⑥のジャガイモを入れて炒めます。
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- 10
やや強火で炒めながら軽く塩コショウします。ジャガイモが透明になってきたら酒も加えます。
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- 11
チャ—シュダレを加えて、サッと炒めます。
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- 12
タレが全体に絡めば完成です♪
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コツ・ポイント
新じゃがいもは細い千切りにして、サッと炒めて完成させると美味しいです。
火加減は家庭のコンロによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。
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