豆乳ヨーグルトをキッチンペーパーのしいたザルにのせて、水切りをする。

ボールに卵ときび糖を入れ混ぜる。（リボンをかけるまで混ぜる）

米粉を３回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

オーブンを１７０度に温め、天板にオーブンシートを敷きその上に生地を流し入れます。
１０分オーブンで熱します。

生地を取り出し、袋に入れて生地をしっとりさせる。

２時間ほど冷ました生地をラップの上に乗せ、豆乳クリームとドライイチジクを並べてロールする。

ラップのまま包丁で８等分にカットする。更に盛り付けてコーヒー粉と抹茶粉を振り、イチジクファムをのせて完成。