フライパンにバターを入れて弱火で熱し、溶けたらクラムチャウダーの残り・【２】・「特薦白だしかき醤油」を入れて炒める。

グツグツしてきたら火を止め、小麦粉を振るい入れ、全体に馴染ませ、粉っぽさがなくなり、もったりしてくるまで炒める。

粗熱が取れたら、３等分しラップに包んで２時間冷蔵庫で冷やす。

【Ａ】の小麦粉・卵・パン粉の順につける。

フライパンに油を入れ、高温で揚げる。

両面焼き色がついたら、器に盛り付けて完成です。