作り方
- 1
ゴーヤを縦に半分に切り、わたをスプーンで取り除く。薄くスライスする。
- 2
１に塩大さじ１をまぶし１０分置く。水でさっと洗い流す。
- 3
２にもう一度塩大さじ１をまぶし、３０分置く。水で洗い、水気を絞る。
- 4
梅の種を取り除き、細かく刻んでおく。
- 5
いりごま、ごま油、醤油、梅酢とゴーヤと梅を和えてできあがり。
冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は、塩でまぶした後に、熱湯でゴーヤをさっとゆでると良いです。
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