肉を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎを半月切り、じゃがいもや人参は一口大に切る。

鍋に油を熱し、1．の野菜と肉を炒める。

水を加えて、材料が柔らかくなるまで弱火で煮込む（約15分）。

三尺豆を5センチほどの長さに切り、油を熱したフライパンで炒める。
塩・こしょうで味をととのえる。

3．の材料が煮えたら、一旦火を止めてルーを割り入れ溶かす。

再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

ご飯とカレーを盛り付け、その上にソテーした三尺豆をのせる。