鶏モモ肉をあらみじんにして、☆印の調味料と片栗粉を加えよく混ぜる。

ゴーヤを１ｃｍの輪切りにして中をくり抜く。

ゴーヤの内側に片栗粉をつけて、１で作った鶏つくねを詰める。

フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入れて火にかける。

３で作ったゴーヤつくねをフライパンに並べ、中火で３分ほど加熱する。

ターナーでひっくり返し、上から少し押すようにしてゴーヤとつくねがくっつくようにする。

少量の水をふりかけ、ふたをして５分ほど蒸し焼きにする。

もう一度ひっくりかえして、塩と黒コショウをひとつまみふる。