超シンプル！塩麹だけの豚の串焼き
のりのマンマ @cook_40045012
見た目は焼き鳥。
けども豚肉の薄切りで作った超簡単串焼き。
火の通りも早いし、超簡単。
このレシピの生い立ち
豚肉をただ焼いたり炒めたりするだけでは手抜きと思われるので、串に刺してみたら家族の反応は新鮮だったようで、すぐに平らげてもらいました。
超シンプル！塩麹だけの豚の串焼き
見た目は焼き鳥。
けども豚肉の薄切りで作った超簡単串焼き。
火の通りも早いし、超簡単。
このレシピの生い立ち
豚肉をただ焼いたり炒めたりするだけでは手抜きと思われるので、串に刺してみたら家族の反応は新鮮だったようで、すぐに平らげてもらいました。
作り方
- 1
豚肉に塩麹を両面に塗り、30分から1時間冷蔵庫で寝かします。
- 2
豚肉を縦長に置き、横を半分に織る。買った時だいたい織れてあることが多いので、おれてある場合はそのままでいいです。
- 3
串で豚肉を縫うように刺していきます。1本の串に2枚刺します。
- 4
全部刺せたら、フライパンを熱し、油を入れ、２を並べ入れます。中火で焼き色がつくまで焼きます。
-
- 5
焼き色が浮いたら裏返し、焼き色がつくまで焼きます。薄切り肉なので、コレで火通りは大丈夫です。ポイントは火加減だけです。
コツ・ポイント
火加減だけです。
強すぎず、弱すぎずに。
弱めの中火が1番失敗しないと思います。
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